Sunday, January 14, 2007

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Alici in portafoglio gratinate



Ingredienti per 4 persone:
800 grammi di alici
Prezzemolo tritato, 1 spicchio di aglio spremuto, succo di mezzo limone, 1/2 bicchiere di vino bianco, pangrattato, 2 cucchiai di olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Togliere la testa e le interiora alle alici, aggiungere due cucchiai di sale grosso, mescolare e, quindi, passarle sotto l'acqua corrente. A questo punto togliere le lische (premendo e facendo scorrere il pollice fra la carne e la lisca)
In una ciotola preparare un composto contenente tutti the ingredients listed above (except breadcrumbs)
Go 2 anchovies from the compound open, join the wallet, coat in breadcrumbs and lay them in an oiled baking dish previously
Bake for 10 minutes in oven at 180 degrees (the last 5 minutes grill)

Notes:
Plate "poor" tasty and healthy. A variant is the nell'arrotolare anchovy fillets after they are gone, just to the outside, in the "compound".

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zucca al forno


Ingredients: Pumpkin

cut into wedges 1 tablespoon oil, 1 sprig of rosemary, salt

Preparation:
oil una teglia e posarvi la zucca a spicchi che avrete precedentemente insaporito con sale e rosmarino.
Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.

Note:
Abbiamo ricevuto due zucche in regalo per cui ... ci tocca.

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Orecchiette, zucca e gamberi


Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di orecchiette;
200 grammi di zucca a dadini;
150 grammi di gamberi sgusciati;
1 peperoncino, 1 cipolla, prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Rosolare a fuoco lento la cipolla tritata nell'olio aggiungendoci subito i dadini di zucca ed il peperoncino (10 minutes). Then add the shrimp and after 3 minutes, deglaze with white wine. Season with salt and pepper and sauté in the sauce while you have the orecchiette cooked al dente in salted water. A sprinkling of chopped parsley completes the whole.