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Pasta per pizza


Ingredients for 4:
. 500 grams of flour
. 25 g yeast
. 50 grams of oil, water as needed, salt

Preparation:
Crumble the yeast into a bowl and melt it with two tablespoons of warm water, add a tablespoon of flour sifted, mix to form a dough, cover with a clean towel and let rise in warm place slightly for about 40 minutes.
Sift the remaining flour over the pastry, place the center, a pinch of salt and the loaf, add oil, warm water and knead until dough is smooth and elastic. Beat the dough on a work surface repeatedly, to form a loaf, place in a bowl, cover with plastic wrap and wrap in a blanket. Put everything in a warm place to rise for an hour, or at least until they have almost doubled in volume.

NB before you start preparing the pizza, the dough a little more work.

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Focaccia di patate


Ingredienti per l'impasto:
. 300 gr di patate (lessate in acqua salata e setacciate)
. 600 gr di farina
. 100 gr di olio
. 1 panetto di lievito di birra
. 1 cucchiaio raso di sale fino, acqua più che calda q.b.
Ingredienti per la guarnitura:
. pomodorini, aglio, olive, origano, basilico, olio, sale q.b.

Preparazione:
In una coppa piuttosto grande mescolare la farina, le patate setacciate ed il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Aggiungere il sale (sciolto in un poco di acqua calda), l'olio e l'acqua calda in misura sufficiente per ottenere un impasto morbido. Working all for about a dozen munuti until the dough does not produce bubbles popping.
Shape the dough in a ball, sprinkle with a little flour and cover bowl with plastic wrap. Wrap the whole in a blanket and put in a warm place away from drafts. Let rise for 1 hour until the dough doubles in volume.
In a pan pizza, pre-oiled, spread with fingers until dough oiled part cover the bottom. Chop the tomatoes into small pieces and toss with olive oil, oregano, salt and crushed garlic. Complete the seal of the cake by adding some olive oil and basil.
Finally, a little oil, a pinch of salt and set in forno preriscaldato a 250°, avendo cura, se possibile, di dare calore prima sotto e poi sotto e sopra.

N.B. : con lo stesso impasto é possibile fare anche la focaccia ripiena. Per il ripieno si utilizza abbondande cipolla tagliata sottile mista con porri da far appassire a fuoco lento in olio aggiungendo qualche pomodorino a tocchetti e sale q.b.. Tale composto va spalmato su una parte dell'impasto precedentemente steso nella teglia, si aggiungono delle olive nere e si completa ricoprendo il tutto con la restante parte dell'impasto. Completare con un filo di olio.

Dōjinshi Bulma Vegeta

Baccalà fritto

Ingredienti per 4 persone:

gr. 800 di filettone salted cod;

1 beer, 330 ml.;

100 grams of flour and semolina;

300 gr. of extra virgin olive oil;

6 ice cubes

Preparation:

Cut the cod into large pieces and clean running water, then place in a container and cover with water. Change the water twice a day for three days.

When the cod is ready to be fried, prepare the batter by mixing the flour with the beer, after which add the ice cubes.

Pass the pieces of cod nella pastella e friggerli nell'olio che avrete preventivamente portato a idonea temperatura (quando inizia a vedersi il fumo).