Ingredienti per 4 persone:
. rana pescatrice priva di testa da 800 grammi
. 1 bustina di zafferano, 1 zucchina, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 3 pomodorini, mezzo limone, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale
Preparazione:
Togliere la pelle al pesce e lavarlo con acqua e sale.
In una casseruola far cuocere il pesce con il vino, il rosmarino, i due spicchi d'aglio schiacciati ed il mezzo limone tagliato in due.
Dopo 5 minuti togliere il pesce dalla casseruola e sfilettarlo. Tagliare in due ogni filetto, salare e completare la cottura per altri 10 minuti.
Al termine, eliminate gli "Smells", dissolve the saffron in the sauce and add the chopped tomatoes and parsley coarsely chopped. Season to taste with oil
Besides, you will cut in half the zucchini and cut thin strips that you properly grilled. Decorating
the fish fillet with zucchini, and a few tablespoons of seasoning.
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